主料:
鲫鱼，
750克，
香菇，
2朵
辅料:
食用油，
10克，
葱，
1段，
姜，
4克，
桂皮，
1块，
白糖，
4克，
料酒，
15克，
生抽，
15克，
老抽，
3克，
盐，
5克红小尖椒，2个香醋，
5克，
郫县豆瓣酱，
5克，
面粉，
2克，
清水，
500克绿小尖椒，2个香菇炖鲫鱼的做法步骤
1.原料：鲫鱼、香菇、葱、姜、红绿小尖椒。
2.香菇去蒂切片，葱姜切块，红绿小尖椒切丁。
3.将鲫鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干净，在鱼的脊背打上花刀，均匀地撒上面粉。
4.热锅凉油，将鱼入锅，中火煎。
5.底面煎至成形，翻面煎另一面。
6.两面煎好后，加入郫县豆瓣酱、葱、姜，炒香，烹入料酒、生抽。
7.加入清水，没过鱼身的三分之二，加入香菇片。
8.大火将水烧开后转小火，加入香醋、白糖、桂皮、老抽慢炖。
9.小火炖15分钟后，加入盐大火收汁，汤汁合适后关火装盘撒上红绿小尖椒即可。
10.美味的香菇炖鲫鱼做好啦。
11.成品。
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热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐 鲫鱼
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